说到带鱼，大家并不陌生，带鱼应该算是最“亲民”的海鲜，我们见到的带鱼次数应该比我们常见的其它海鱼还多，而且价格也很便宜，算是人们餐桌上比较常见的海鲜。
通常我们购买带鱼时，都是这样的：带鱼翻着“死鱼眼”，躺在冰凉的冰块上，全身白花花的，看起来很新鲜。
不管是秋季还是冬季，都是吃带鱼最好的季节，因为天气干燥寒冷，昼夜温差比较大，而带鱼本身就有大量的优质蛋白和优质脂肪，并且含有多种钙锌铁矿物质以及多种营养元素，可以帮助我们提高身体免疫力，在我国，带鱼受到男女老少的青睐，是一种非常受欢迎的海鲜。
对于带鱼，很多小伙伴都有疑问，我们平常购买的带鱼都是“死掉”的，很少看到活的带鱼，为什么没有活得卖呢？对此，老板表示：活的你可能吃不起！这到底是怎么回事呢？
01带鱼的生活环境
想知道这个问题，我们先得了解带鱼的生存环境。带鱼是一种深海鱼，一般在海下50——80米的深处。而海水越深，水的压力就会越大，带鱼在这样的生存环境下，自然适应了水压。
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带鱼长期生活在深海处，适应了周围生存条件，一旦被捕捞带出海水，空气中的压力要比海洋中小很多，这时带鱼一时间无法适应空气，就会因为体内压力过大而死亡。为了不让带鱼变臭，捕捞上来之后，人们就会将其冷藏起来，售卖的时候，也会放在冰块上。
02“活的可能吃不起”
正常情况下，人们捕捞带鱼的时候，很难捕捞出“存活”的带鱼，就算它还活着，也超不过10分钟。
对于这样的情况，很多小伙伴表示：市场上就没有活的带鱼吗？人们不能吃活着的带鱼吗？实际上，吃活带鱼不是没可能，只不过捕捞过程十分复杂和麻烦，捕捞时需要给它一个类似深海压力的水域，保持水域的含氧量，还要投喂带鱼小鱼小虾，定时照顾换水。
在投入一定人力物力之后，带鱼才会存活下来，然而这样的带鱼身价也会翻倍，平常一斤20块钱左右，如果是活的，就要翻好几倍，一二百也很有市场。也正是如此，老板表示：活的你可能吃不起。
03如何挑选新鲜带鱼
虽然市面上都是冰冻的带鱼，但不影响口感，只需要细心挑选即可。挑选带鱼时，不要选择鱼鳞不完整的鱼，触摸一下，鱼鳞稍微软一些，意味着捕捞的时间很短，这样的鱼是比较新鲜的。返回搜狐，查看更多